A hisztaminintolerancia - mit ne együnk, mit együnk és hogyan kezeljük?

Ahogy az előző cikkben említettük, a hisztaminintoleranciát a hisztamin elégtelen lebontása okozza, amit a hisztamint lebontó enzimek (DAO-k) hiánya vagy gyengébb hatékonysága okoz. A szervezetben lévő túl sok hisztamin okozta kellemetlen tünetek megelőzésének egyik biztos módja, ha kerüljük a hisztamint tartalmazó, a felszabadulását elősegítő vagy a DAO-kat terhelő összetevőket tartalmazó ételeket.

Magasabb hisztamintartalmú élelmiszerek:

Alkohol – különösen bor, sör
Egyes zöldségek – padlizsán, avokádó, spenót…
Befőttek vagy konzervált ételek
Érlelt sajtok – cheddar, parmezán…
Füstölt húsok – szalámi, sonka, kolbász…
Tenger gyümölcsei – osztriga, garnélarák, rákok…
Egyes hüvelyesek – különösen szójabab, borsó, vörösbab
Néhány dióféle – dió, földimogyoró, kesudió…
Fermentált élelmiszerek – különösen savanyú káposzta, kimchi, kefir…

A hisztaminintolerancia - mit ne együnk, mit együnk és hogyan kezeljük? — *^{Forrás: Unsplash.com}*

A szervezetben fokozott hisztaminfelszabadulást okozó élelmiszerek:

Alkohol
Citrusfélék – citrom, lime, narancs…
Kakaó és csokoládé
Dió és földimogyoró
Papaya, ananász, szilva, kivi, banán
Hüvelyesek
Paradicsom
Az ecetek többsége
Adalékanyagok – benzoátok, glutamát, élelmiszer-színezékek…

Hisztaminintolerancia - Mi az és miért alakul ki?

Tudjon meg többet a hisztamin intoleranciáról

Olvass tovább

A DAO-enzimeket blokkoló élelmiszerek:

Alkohol
Fekete tea
Energiaitalok
Mate tea

Ez a lista nagyon hosszú és messze nem teljes, nem reális, hogy teljesen kiküszöböljük a hisztaminbevitelt az élelmiszerekből. Segíthet azonban az alacsonyabb hisztamintartalmú élelmiszerek fogyasztása, mint pl:

Friss hús
A citrusféléken kívüli gyümölcsök
Tojás
Gluténmentes gabonafélék – quinoa vagy rizs
Tejhelyettesítők – kókusztej, mandulatej
Friss zöldségek, az előzőekben említetteken kívül
Olívaolaj

A DAO-kat tartalmazó étrend-kiegészítők is segíthetik a diétát. Ha hisztamintartalmú ételek előtt szedjük őket, csökkenthetik az intolerancia tüneteit.

Probiotikumok?

Mivel a hisztaminintolerancia gyakran jár együtt olyan emésztőrendszeri betegségekkel, amelyek a bélmikrobiom zavarával járnak (IBD, SIBO, szivárgó bél szindróma…), ha olvasta a blogjainkat, biztosan azonnal a probiotikumokra gondolt, mint kezelési lehetőségre. A válasz? Igen és nem.

Fontos megjegyezni, hogy a probiotikus baktériumok rendkívül különböznek egymástól. Amit egy adott faj egyik törzse tesz, azt egy másik törzs nem biztos, hogy megteszi. Így a különböző probiotikus baktériumok esetében különböző hatásokat írtak le a hisztaminhoz való viszonyukat illetően:

Egyesek képesek termelni
Egyesek lebontják
Egyesek nem hatnak a hisztaminra

Mivel rengeteg baktériumtörzs létezik, gyakran nem ismert, hogy milyen kapcsolatuk van a hisztaminhoz. Az adott faj más törzseivel végzett vizsgálatok alapján azonban elméletileg megjósolhatjuk, hogy melyik lehet jótékony hatású és melyik nem.

A kockázatosabb, tehát potenciálisan nem hasznos és hisztamintermelő törzsek közé sorolhatjuk a joghurt vagy más erjesztett élelmiszerek erjesztésében részt vevő törzseket, amelyek elsősorban a Lactobacillus casei és Lactobacillus bulgaricus törzsek.

Ezzel szemben a hisztamin lebontására való képesség elméletileg lehetséges a Lactobacillus rhamnosus, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus reuteri, Bifidobacterium infantis vagy Bifidobacterium longum törzseknél. E törzsek közül kettő a Symprove élő probiotikumban is megtalálható.

10-ből 9 vásárló érzi a különbséget

Kipróbálom a Symprove-ot

Összegzés

Ahogyan az egyes baktériumok különböznek egymástól, úgy különbözünk mi, emberek is. Ezért mindenkinek más és más segíthet; egy élelmiszer-összetevő vagy probiotikum valakinek segíthet, valakinek árthat, másra pedig egyáltalán nem hat. A hisztaminintolerancia egyike azoknak a betegségeknek, amelyekkel meg kell tanulni együtt élni, és fokozatosan megismerni, hogy mi segít és mi nem. Ha fokozatosan kipróbál mindent, biztosan rájön, mi a legjobb Ön számára.